兩本料理書－村上春樹的餐桌vs島嶼上的飯桌
十二月的生活，放了一些時間在料理這件事，村上春樹說「切洋蔥不會流眼淚的秘訣就是要切的夠快，在掉下眼淚之前把洋蔥切完。」
村上春樹的料理是適合男人下廚的料理，他切洋蔥、馬鈴薯的時候會聽著Neil Young，最擅長的料理是三明治和義大利麵。
休假在家的日子，我打開音響，Spotify放著西洋老搖滾樂，U2、The Rolling Stones、The Beatles、也跟著村上春樹聽Neil Young，在老搖滾樂的背景音樂下，我咚咚咚的切著洋蔥，把切好的洋蔥放入平底煎鍋後中火翻滾著洋蔥丁，看著鍋子中的洋蔥發生梅納反映。
焦黃的洋蔥變得更甜，嗆辣的味道轉化為清爽的甜味，什麼料理搭上煎過的洋蔥好像都不太會失敗。
曾經在20多歲的時候住過義大利半年，那時下了班會先到市中心的書局打開「挪威的森林」在義大利要找到一本看得懂的外文書，這麼巧的就只有村上的挪威的森林，村上春樹的文字每每讓我記起那特別又回甘的日子，就像炒過的洋蔥。
回甘，微甜。
那時在義大利的每一天從抵達之後就是在倒數，我珍惜著在義大利生活的每一天，在家時會放著Beatles的音樂做義大利麵，麵好了之後倒上一杯紅酒，那一段時間是我人生做最多料理的時候也是喝最多紅酒的日子。
我還記得每次我在調義大利麵紅醬的時候耳邊總會傳來
「Hey Jude, don’t make it bad. Take a sad song and make it better. Remember to let her into your heart, Then you can start to make it better…」
離開義大利之後，似乎義大利麵料理的份額還沒有重新被儲值過，這幾年只是偷懶下了幾次男子漢湯麵或是煮了幾次水餃，這種稱不上料理只需要十分鐘就可端上餐桌的餐食。
島嶼上的飯桌是休假日閱讀的另一本書，島嶼上的餐食不需要放搖滾老歌就自帶童年的旋律以及北漂後滿滿的鄉愁。
「外婆的味道加上童年的記憶是最好的食譜。」黑白大廚評論著拿坡里美味黑手黨的泡菜螃蟹湯時給了這道菜接近完美的高分。
灶頂的排骨湯
最近我也在台北找到了同年的味道，分數呢?
同樣是滿分。
灶頂的排骨湯就是一個童年的味道。湯的味道很「乾淨」。為什麼用「乾淨」形容這個湯呢？
排骨湯的味道很簡單，就是用大量的菜頭(又叫白蘿蔔）加上燉的軟爛的排骨，這湯沒有其他多餘的調味，就像是小時候回到外婆家，外婆總是會端上這道深滾過數小時的蘿蔔排骨湯做午餐，吃不完的排骨湯還能外帶回家做晚餐。
「妳有沒有覺得這味道很熟悉。」那天中午，我帶著移居北部的母親在前往迪化街前去吃了排骨湯，在她喝了幾口湯之後我和她問起。
「很好喝的湯，但怎麼說熟悉？」
「這是外婆的味道呀，以前回外婆家外婆排骨湯的味道。」母親聽了我的評論後，沒有多說什麼，點了點頭，又舀起了幾勺湯喝了起來。
她看了看菜單後，慎重的把菜單折了又折，收進了皮包「下次我會再來。」
「待會幫我拿碗去加湯。」如果這時旁邊有食客，應該會發現我們母子倆都泛著濕紅的眼眶一口又一口的喝著排骨湯。
自從巧遇了這碗充滿回憶的湯後，我連續三個周末去喝排骨湯，想把外婆以及童年的記憶重新透過這碗湯找回來。如果外婆還在世，應該和這間老店的員工年紀也相仿吧，沒想到可以在台北的街頭遇到屏東離不開的回憶。
最近下廚的時機多了一些，是想讓自己在高強度的工作有一些轉換和一些出口，透過切菜、熱鍋、上菜、洗碗，讓料理有一些變化，生活多一些色彩，也透過洗碗這件事讓自己的腦袋重新開機。
電影－女兒的女兒
姐姐拍的電影最近上映了，姊姊拍國片的日子也走過了十個年頭，雖然還沒大賣過什麼片，但最近乒乓男孩以及女兒的女兒都是院線片作品。
也鼓勵各位有機會去看國片支持一下。